疯狂的“人造肉”
10月16日，金字火腿植物肉产品发布会在上海举行，金字火腿推出了国内第一家“人造肉饼”。虽然不是国内第一家推出人造肉产品的公司，但人造肉饼却是首家。9月4日，烟台双塔食品股份有限公司发布公告，称研发出以豌豆蛋白为原料的素肉月饼，在电商渠道限量1000份发售，售价为每盒168元，当日售罄。9月6日，珍肉(北京)食品科技有限公司在电商平台上架号称“首款国产人造植物肉”的“珍肉”月饼。公司负责人告诉记者，产品上市后6天便销售一空。金字火腿推出国内首款人造肉饼，预售价为118元/2盒，每盒220g，包含两片肉饼。4片118元，国内首款人造肉饼的售价，是猪肉价格6倍，牛肉价格的4倍。在电商平台上，100g真肉饼的价格集中在10-20元之间。金字火腿预售的人造肉饼价格相较真肉饼贵了几乎一倍。
不仅人造肉饼话题热度急升，金字火腿的股价也开始了狂飙之旅，今天股价再次涨停。不仅是国内的人造肉概念疯狂，美国的人造肉也不逞多让。
美国人造肉第一股Beyond Meat，于当地时间5月2日在纳斯达克挂牌交易，发行价为每股25美元，当日上涨163%，创下美股金融危机以来最佳IPO首日表现，一个月时间上涨近6倍，最高涨幅超过10倍，股价超过240美元每股，最近股价有所回落，依然超过115美元每股。而俄罗斯更是推出了人造肉汉堡，一个售价竟然高达66元人民币。
视频截图
6倍于猪肉价格的“人造肉”你会买吗？
人造肉分为两种，一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。
疯狂的“人造肉”
10月16日，金字火腿植物肉产品发布会在上海举行，金字火腿推出了国内第一家“人造肉饼”。虽然不是国内第一家推出人造肉产品的公司，但人造肉饼却是首家。9月4日，烟台双塔食品股份有限公司发布公告，称研发出以豌豆蛋白为原料的素肉月饼，在电商渠道限量1000份发售，售价为每盒168元，当日售罄。9月6日，珍肉(北京)食品科技有限公司在电商平台上架号称“首款国产人造植物肉”的“珍肉”月饼。公司负责人告诉记者，产品上市后6天便销售一空。金字火腿推出国内首款人造肉饼，预售价为118元/2盒，每盒220g，包含两片肉饼。4片118元，国内首款人造肉饼的售价，是猪肉价格6倍，牛肉价格的4倍。在电商平台上，100g真肉饼的价格集中在10-20元之间。金字火腿预售的人造肉饼价格相较真肉饼贵了几乎一倍。
不仅人造肉饼话题热度急升，金字火腿的股价也开始了狂飙之旅，今天股价再次涨停。不仅是国内的人造肉概念疯狂，美国的人造肉也不逞多让。
美国人造肉第一股Beyond Meat，于当地时间5月2日在纳斯达克挂牌交易，发行价为每股25美元，当日上涨163%，创下美股金融危机以来最佳IPO首日表现，一个月时间上涨近6倍，最高涨幅超过10倍，股价超过240美元每股，最近股价有所回落，依然超过115美元每股。而俄罗斯更是推出了人造肉汉堡，一个售价竟然高达66元人民币。
视频截图
6倍于猪肉价格的“人造肉”你会买吗？
人造肉分为两种，一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。简单点说，就是植物肉，但是吃起来类似猪肉，牛肉的口感。人造肉不是真正的猪肉或牛肉，但价格竟然比猪肉，牛肉还高，金字火腿的人造肉饼价格更是猪肉的6倍。
毕竟不是真肉，吃起来口感肯定不如猪肉或者牛肉，为何价格还要高出许多。
商家的卖点是：真肉的口感，吃肉不会长肉，更健康，更环保！
这对想减肥又忍不住要吃肉的人群来说，简直是一大福音，除了价格贵点。
人造肉饼配料表显示，每100g肉饼含有蛋白质11.7g。在一家卖真牛肉饼的店里，其配料表显示，每100g肉饼含有蛋白质19.5g。对比来看，人造肉饼蛋白质含量远远低于真牛肉饼。“像人体所需的氨基酸有22大类，其中，苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、赖氨酸等营养成分人体自身无法合成，需要从动物肉类食物中获取。”国家大豆工程技术研究中心党委书记韩建春曾表示，动物性蛋白所含的营养成分是植物性蛋白所不具备的。
不过，“人造肉实验室”相关负责人指出，人造肉没有普通肉的胆固醇，相对来说更健康。现在看来，普遍的观点是：人造肉口感类似普通肉，但只是接近，营养价值不如普通肉，但没有普通肉的胆固醇，相对来说可能更健康。
比尔盖茨日前介绍了美国媒体采访，谈到了他对人造肉的看法。盖茨表示，人造肉的产生让他比五年前更加乐观，这种人造肉胆固醇更少，不仅更加健康，而且可以大幅减少碳排放。为什么能减少碳排放？原因就在于现在的牛肉生产行业中，碳排放是个大问题，全球现在有至少15亿头牛，每头牛一天打嗝、放屁能够释放出160到320公升的甲烷，是全球第三大碳排放来源，占比达到了6%。现在，人造肉只是热门话题，目前在国内的接受度还比较低，网友的观点也是两极分化。又一个泡沫在膨胀
杜邦营养与生物科技中国研发中心博士曹健表示，全球植物肉的市场规模在2019年约为121亿美元，预计每年将以15.0%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。具体到中国市场，曹健表示，我国是全球最大肉类消费国，市场规模几万亿元，未来10年植物肉消费将占10%，达到千亿规模。根据媒体报道，自5月Beyond Meat上市后，中国国内平均每月都有3~4个同类新公司注册，集中在北上广深和东南沿海地区。业内人士称，与“人造肉”相关的企业已超过1000家。如果没记错，当初电子烟热潮的时候，也是这样的思路：有吸烟的感觉，却不损害健康。
一时间，电子烟成为了市场最大的风口之一，无数资金蜂拥而入，现在却是一地鸡毛。而人造肉，当前无论是在欧洲，美国还是国内，价格都要比普通肉贵很多，更健康，更环保，更多的是或是宣传的噱头，以此来吸引消费者。疯狂的人造肉，希望不要成为下一个共享单车和电子烟。
作者：云掌财经/热点追踪
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