一鸣股份IPO：倔强的“中国工匠精神” 全产业链护航食品安全

　　随着我国资本市场的快速发展，各行各业涌现出一大批优秀的上市企业，当然食品板块也不例外，可谓是百家争鸣、百花齐放，吸引了众多投资者目光的聚焦。近期，来自浙江省食品领域的代表性企业——浙江一鸣食品股份有限公司整装待发即将接受证监会的检阅，业内普遍认为该公司颇具投资看点，尤其在经营模式上巧打“全产业链”护航食品产品安全的科技创新牌，在冲刺A股资本市场的首秀，立即引发了业界的高度关注。有不少人质疑，一鸣食品如此不惜重金、不计成本地打造食品产品的全产业链意欲何为？当然站在短期商业思维角度来看是难以理解，但若从食品安全控制以及企业社会责任和情怀的视野来评价，一鸣股份的执著与倔强，一瞬间有种莫名的肃然起敬在胸中油然而生。“预防为先、零缺陷”的管理标准将一鸣股份多年来的发展成就与中国工匠精神勾勒的淋漓尽致。那么一鸣的创业传奇到底蕴含了何等神秘像素色彩？如何借助资本之翼实现产业升级和市场版图扩张？又如何将商业价值与“创造新鲜健康生活”的企业愿景融合兼顾？随同笔者一同解读这家朝气蓬勃的企业。
　　资本市场雄关漫道苦练内功厚积薄发创立迄今25年的浙江一鸣食品股份有限公司是一家集奶牛养殖、乳制品、烘焙食品生产加工、销售于一体的农业产业化国家重点龙头企业。该公司拥有健全的销售网络，坚持“以创造新鲜健康生活”为使命，在全国同行业中率先引领“学童奶计划”、“送奶到家”、“真鲜奶吧”等消费方式革命。全国首创开设“一鸣真鲜奶吧”，连锁门店有公司直营和特许加盟两种经营模式，所有门店运营实行统一化、规范化管理。为满足客户24小时全天候随时随地的消费需求，近年开始推出自动售卖机业务，替代了传统的家庭订奶(奶箱)模式，“低温保存、品种多样、送奶到家”等特点既保证了低温鲜奶的品质，又极大的便利了消费者，这种商业模式已广泛受到认可，成为乳业界的典范。公司一直专注实业，做好奶牛和牛奶两字的文章，不仅要立足一产，更要做现代农民，坚持三产接二连一的全产业链发展，依托于信息化物联网化建设，形成奶业生产、乳品加工、物流配送、连锁经营、客户互动的从源头到终端的产业链模式。如果本轮成功IPO上市，伴随募投项目“营销网络直营奶吧建设项目”、“江苏一鸣食品生产基地项目”、“年产30000吨烘焙制品新建项目”及“研发中心及信息化建设项目”等项目的实施，一鸣股份的产能规模及市场扩容都将迈上一个新的制高点。也正是因为练足了内功，才有勇闯资本市场的实力和信心。

　　随着我国资本市场的快速发展，各行各业涌现出一大批优秀的上市企业，当然食品板块也不例外，可谓是百家争鸣、百花齐放，吸引了众多投资者目光的聚焦。近期，来自浙江省食品领域的代表性企业——浙江一鸣食品股份有限公司整装待发即将接受证监会的检阅，业内普遍认为该公司颇具投资看点，尤其在经营模式上巧打“全产业链”护航食品产品安全的科技创新牌，在冲刺A股资本市场的首秀，立即引发了业界的高度关注。有不少人质疑，一鸣食品如此不惜重金、不计成本地打造食品产品的全产业链意欲何为？当然站在短期商业思维角度来看是难以理解，但若从食品安全控制以及企业社会责任和情怀的视野来评价，一鸣股份的执著与倔强，一瞬间有种莫名的肃然起敬在胸中油然而生。“预防为先、零缺陷”的管理标准将一鸣股份多年来的发展成就与中国工匠精神勾勒的淋漓尽致。那么一鸣的创业传奇到底蕴含了何等神秘像素色彩？如何借助资本之翼实现产业升级和市场版图扩张？又如何将商业价值与“创造新鲜健康生活”的企业愿景融合兼顾？随同笔者一同解读这家朝气蓬勃的企业。
　　资本市场雄关漫道苦练内功厚积薄发创立迄今25年的浙江一鸣食品股份有限公司是一家集奶牛养殖、乳制品、烘焙食品生产加工、销售于一体的农业产业化国家重点龙头企业。该公司拥有健全的销售网络，坚持“以创造新鲜健康生活”为使命，在全国同行业中率先引领“学童奶计划”、“送奶到家”、“真鲜奶吧”等消费方式革命。全国首创开设“一鸣真鲜奶吧”，连锁门店有公司直营和特许加盟两种经营模式，所有门店运营实行统一化、规范化管理。为满足客户24小时全天候随时随地的消费需求，近年开始推出自动售卖机业务，替代了传统的家庭订奶(奶箱)模式，“低温保存、品种多样、送奶到家”等特点既保证了低温鲜奶的品质，又极大的便利了消费者，这种商业模式已广泛受到认可，成为乳业界的典范。公司一直专注实业，做好奶牛和牛奶两字的文章，不仅要立足一产，更要做现代农民，坚持三产接二连一的全产业链发展，依托于信息化物联网化建设，形成奶业生产、乳品加工、物流配送、连锁经营、客户互动的从源头到终端的产业链模式。如果本轮成功IPO上市，伴随募投项目“营销网络直营奶吧建设项目”、“江苏一鸣食品生产基地项目”、“年产30000吨烘焙制品新建项目”及“研发中心及信息化建设项目”等项目的实施，一鸣股份的产能规模及市场扩容都将迈上一个新的制高点。也正是因为练足了内功，才有勇闯资本市场的实力和信心。
　　全产业链模式“秀肌肉”或定义投资新风向
　　“一体化全产业链”不是简简单单的一句话的轻描淡写，而是凝结着公司创始人和团队二十多年来奋斗汗水的结晶，与其说它是一种产业模式，倒不如说它是一种对人类食品安全敬畏的责任和情怀。一鸣股份在建立了自有中央工厂、冷链物流体系与奶吧零售网络的同时，在远离城市的浙江南部高山丘陵区域温州泰顺县建立了自有示范牧场，实现了从主要原材料供应到终端零售业态的全产业链布局。子公司泰顺一鸣2011年从澳大利亚引进优质良种奶牛，采用先进的饲养技术，目前奶牛数量已发展至近1,900头，并以此为基础推出了公司高端产品“澳瑞”子品牌低温鲜牛奶。自有牧场的建立在为公司提供高品质奶源的同时，也促进了公司不断掌握先进的畜养防疫技术，为公司与合作牧场的深入合作、输出先进饲养技术和管理模式奠定了重要基础。同时，为保障外部奶源的稳定品质，公司与外部合作牧场签订了长期供应合同，并提供管理服务、疫病防治等多方面的技术指导，从源头上有效提升了合作牧场的疫病防控能力，确保采购奶源的质量安全与优良品质。公司创新性地将“中央工厂”、“冷链物流”与“连锁门店”等业务模式相结合，以“乳品+烘焙”健康食品组合为内容，形成了“乳品+烘焙”的专业食品连锁门店“一鸣真鲜奶吧”经营模式。在冷链物流方面，公司以“为健康护航”为使命，建立了自有物流车辆与配送中心、外部专用合作车辆相结合的冷链物流体系，配套冷藏运输车辆三百余辆，并通过七大配送周转中心，将业务区域辐射浙江、江苏、上海、福建等地。为最大程度保障食品的营养成分、新鲜品质不在生产或储运过程中损失，公司在食品生产过程中采取了科学的生产工艺，乳品保质期通常在15天以内、烘焙食品保质期通常在4天以内。公司产品在贮藏、运输、零售环节均处于低温控制环境，并在运输环节通过温度追踪记录仪实时监控温度变化情况。公司制定了严格的装车、运输过程的温度过程控制标准，对于不符合过程要求的产品，不得进入门店销售。以高效、精细的冷链物流配送体系为基础，公司得以实现对各门店网点的每日配送，保证了短保食品的新鲜送达与快速周转。科学精密的生产作业体系，严苛挑剔的质检品控机制，掷地有声的向流言蜚语说“不”，坊间传言不攻自破。
　　传承“工匠精神” 誓言将食品安全进行到底在保障产品质量安全的科技创新方面，一鸣食品可谓是“可圈可点”，公司始终注重产业链各领域的技术研发，研发领域涉及牧场的科学管理、奶牛的营养健康与疫病防治、食品健康的基础研究、新产品的研究开发与应用试制、产品的质量检测与分析等产业链多个技术环节。采用规模化的中央工厂生产模式进行产品生产，聚焦于乳品与烘焙食品，以标准化生产流程、现代化工艺控制为基础，保障了产品质量的可靠性、品质的高标准、产量的规模化，充分发挥了“中央工厂”的规模经济优势。同时公司以自有“中央工厂”为基础，持续引进先进生产设备、改良生产工艺，促进了公司通过持续的产品创新开发、健康配方研发，不断推出具有产品差异化、市场竞争力的各式乳品与烘焙食品。该公司还建立专业化的食品质量控制体系，以“创造新鲜健康生活”为使命，始终关注食品营养与客户健康。以自主生产为主，通过不断加大厂房建设、设备投资，保证各类产品均满足公司高标准的食品检验要求，避免出现“异物异味”或其他不良意外状况。公司以微生物发酵控制技术和食品加工技术为基础，持续进行各项乳品加工技术的工艺创新。在发酵乳生产过程中建立有效的预防和控制噬菌体技术，消除微生物污染带来的不良影响。在乳品混料工艺过程中，采用真空混料系统和在线混料技术，实现了乳品混料的高度自动化。在生产清洁工艺过程中，升级乳品生产的原位清洁系统(Clean In Place，CIP 系统)，实现了乳品加工清洗工艺的全自动控制、精准控制。公司还获得了国家科学技术进步二等奖。公司从奶牛育种养殖、益生菌发酵技术、食材功效研究等全产业链开展基础研究。自有牧场在引进优良澳大利亚奶牛种群的基础上，通过采取全混合日粮、生物遗传性控冻精等技术，实现了奶牛养殖的科学育种和高标准饲养。利用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、瑞士乳杆菌等各类菌种制备发酵乳、发酵制品，并建立了独特、自主的性能评估体系，通过种种创新举措极力地保障了产品质量和食品安全。
　　传承“工匠精神”将食品安全进行到底，“以创造新鲜健康生活为使命、成为一家致力于满足客户营养健康、生命保健咨询和服务解决方案的卓越企业”，这不仅仅是一鸣股份的企业使命，亦是中国食品制造业亘古不变的座右铭和情怀。大浪淘沙、方显英雄本色，在国家“十四五”规划的开局之年，一鸣股份将借助资本市场之力及自身科技管理创新优势，不断拓展全国市场，扩大市场份额，大力提升研发实力，历久弥新、厚积薄发，以增强国人体质、守护食品安全为己任，为早日实现《中国制造2025》强国战略全力以赴。