【财经百科】味千拉面关店不断 利润暴跌下的沉重思考
话说，曾经也在中国风靡一阵子的味千拉面，现如今关店不断，利润滑坡，究竟是什么原因造成的呢，快来跟小编一起了解一下吧！
近日，味千出台了2017年上半年的财报，净利润、主营收持续下降，上半年营业额11.52亿元，同比下滑2.5%，净利润1.09亿元人民币，同比下滑80.9%。
来看看味千拉面的“前世今生”
味千拉面源自日本，1996年被潘慰引入中国，并创建了味千(中国)控股有限公司，2007年在香港成功上市，市值接近90亿港元，潘慰以60亿元的身价成为2007年餐饮富豪榜首富。并且，从2007年起至2010年，潘慰连续四年蝉联“胡润餐饮富豪榜”首富，这使得潘慰获得“拉面女王”的称呼。
在2010年，雄心勃勃的味千提出了“千店计划”，准备用5年时间建1000家店面。但是在随后的2011年，“勾兑门”事件爆发。多家媒体曝出味千拉面的汤底使用的是主要成分为“猪骨汤精”的浓缩液勾兑而成的，每碗的成本不过几毛钱。
结果，涉及虚假宣传的味千股价在10天内暴跌25%，潘蔚身价缩水20亿元，当年净利润直接缩水56%。到了2015年，勉强算是缓过劲儿来的潘蔚再度提出了“千店计划”。只不过“本以为是开始，实际已经是巅峰”，2015年才是困局的开始。
2015年，味千的财报显示营业额为25.45亿元，同比下降5.8%，净利润为2.27亿元，同比下滑17.7%。
到了2016年，由于投资了百度外卖，味千实现了净利润增长5倍，但是其主营拉面业务继续下降，营业额同比下滑6.5%。今年上半年，味千颓势继续，不仅是营收下滑，门店还比全年上半年减少了13家。更重要的是，百度外卖没了。
去年，味千拉面出资7000万美元获得了百度外卖不到10%的股权，收益于百度外卖的暴涨，味千也是赚的“盆满钵满”。到了今年，百度外卖以8亿美元的价格“贱卖”给了饿了么。而在上一轮估值期间，百度外卖还价值24亿美元。
话说，曾经也在中国风靡一阵子的味千拉面，现如今关店不断，利润滑坡，究竟是什么原因造成的呢，快来跟小编一起了解一下吧！
近日，味千出台了2017年上半年的财报，净利润、主营收持续下降，上半年营业额11.52亿元，同比下滑2.5%，净利润1.09亿元人民币，同比下滑80.9%。
来看看味千拉面的“前世今生”
味千拉面源自日本，1996年被潘慰引入中国，并创建了味千(中国)控股有限公司，2007年在香港成功上市，市值接近90亿港元，潘慰以60亿元的身价成为2007年餐饮富豪榜首富。并且，从2007年起至2010年，潘慰连续四年蝉联“胡润餐饮富豪榜”首富，这使得潘慰获得“拉面女王”的称呼。
在2010年，雄心勃勃的味千提出了“千店计划”，准备用5年时间建1000家店面。但是在随后的2011年，“勾兑门”事件爆发。多家媒体曝出味千拉面的汤底使用的是主要成分为“猪骨汤精”的浓缩液勾兑而成的，每碗的成本不过几毛钱。
结果，涉及虚假宣传的味千股价在10天内暴跌25%，潘蔚身价缩水20亿元，当年净利润直接缩水56%。到了2015年，勉强算是缓过劲儿来的潘蔚再度提出了“千店计划”。只不过“本以为是开始，实际已经是巅峰”，2015年才是困局的开始。
2015年，味千的财报显示营业额为25.45亿元，同比下降5.8%，净利润为2.27亿元，同比下滑17.7%。
到了2016年，由于投资了百度外卖，味千实现了净利润增长5倍，但是其主营拉面业务继续下降，营业额同比下滑6.5%。今年上半年，味千颓势继续，不仅是营收下滑，门店还比全年上半年减少了13家。更重要的是，百度外卖没了。
去年，味千拉面出资7000万美元获得了百度外卖不到10%的股权，收益于百度外卖的暴涨，味千也是赚的“盆满钵满”。到了今年，百度外卖以8亿美元的价格“贱卖”给了饿了么。而在上一轮估值期间，百度外卖还价值24亿美元。
因为种种不利因素的影响，味千如今处于了一种非常不利的态势。
表面上看，好像是味千拉面布局失败造成的困顿，实际上，究其根底，还是味千拉面的产品没有跟上消费者的变化，没有推陈出新，这才是最致命的。
味千困局原因大揭秘
其实，早在2011年开始，味千中国就已经开始衰落了，当时消费者们可以在很多地方享受到优质的服务，因此对待商家的标准也在日益提高，而味千依然还觉得自己是领先的，没有在关键的时刻对产品、服务等进行升级和创新。并且味千拉面的消费者主要集中在18-30岁的年轻人，其消费场景是以日式拉面为代表品类的市场定位，以及浓烈的日式店铺风格，就是为了迎合了消费者的猎奇心理，但是随着店铺的增多，味千服务内容的日趋复杂化，消费者出现审美疲劳，新鲜感日渐丧失。再加上味千对人力成本的过于控制，导致服务质量下降，消费者满意度降低，从而导致客户群体大量流失。
目前，味千拉面的定价最便宜的也要23元一碗拉面，贵的可以到40元，基本属于高端消费，但是味千的定位却是大众化快餐，很显然，味千的价格和定位产生了背离。
那些“同病相怜”的企业
家乐福、沃尔玛的倒闭潮
无论是北上广一线城市，还是二三线城市，现如今家乐福、沃尔玛都有普遍的倒闭现象，如今互联网电商侵袭实体市场，越来越多的人喜欢网络购物，价格又便宜，可以供挑选的种类还很繁多，大超市、大卖场对于人们的吸引力也在日渐下降，由此引发实体超市一家接一家的关门。
隐退江湖的大同酒家
据了解，广州老字号的大同酒家其发展也是一个时代的缩影，但与广州其他新式的茶楼酒家相比，大同酒家在服务质量、环境装修、菜品口味都已经有了很大的差距，最后终因经营不善，资金链断裂导致停业。
在小编看来，消费者的心理和习惯等等都在日益改变，企业要想改变现状，不被现局所困扰，还需要打破惯常思维，不断推陈出新，才能够满足消费者所期待地体验，从而使自身也屹立不倒。
(本文综合观察者网、品质新生活)
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