荣获改革开放40周年连锁企业长青奖，西贝餐饮为何基业长青？

　　近日，在中国连锁经营协会主办的CCFA新消费论坛2018中国全零售大会上，西贝餐饮集团荣获改革开放四十周年连锁企业长青奖大奖(以下简称：长青奖)。长青奖的设立旨在表彰在改革开放过程中开拓创新，锐意进取，基业长青的优秀企业。2018年正值中国改革开放40周年，也是西贝餐饮集团成立30周年，对于西贝而言，荣获长青奖是对西贝30年成长的肯定，也是一种激励，激励着西贝人继续披荆斩棘，砥砺前行。

西贝荣获CCFA改革开放四十周年连锁企业长青奖30年300多家直营店，黄土坡小吃店变身知名餐企
　　从最初的黄土坡小吃店发展成在全国拥有300多家直营店和2万多名员工的知名餐企，西贝餐饮集团用了30年。创始人贾国龙坚持：员工第一，顾客第二，领导第三。这一理念贯穿着西贝三十年的发展历程，也为西贝餐饮荣获长青奖奠定了基础。30年后，西贝已经成为中国本土最成功的餐饮连锁品牌之一。
　　1988年，西贝餐饮在内蒙古临河创立；1999年进入北京，西贝莜面村正式诞生，2003年，西贝莜面村六里桥店、颐和园店、亚运村店等陆续建成。随后的六年，西贝莜面村先后进入呼和浩特、包头、深圳、上海、广州、天津、沈阳、石家庄等城市。2013年，西贝将核心业务的主打品牌重新确定为西贝莜面村。2014年，西贝提出好吃战略。西贝莜面村承诺：闭着眼睛点，道道都好吃！西贝逐渐成长为一家独特的餐饮连锁企业，并成为业界典范。截止目前，西贝旗下共有四大品牌：西贝莜面村，西贝超级肉夹馍，西贝海鲜，九十九顶毡房。
　　西贝莜面村：西贝餐饮集团旗下的主品牌，主营中式休闲正餐，是西北菜的杰出代表，截止2018年11月，在全国50多个城市拥有300多家门店，员工两万多人，每年为5000多万顾客提供产品和服务。

　　近日，在中国连锁经营协会主办的CCFA新消费论坛2018中国全零售大会上，西贝餐饮集团荣获改革开放四十周年连锁企业长青奖大奖(以下简称：长青奖)。长青奖的设立旨在表彰在改革开放过程中开拓创新，锐意进取，基业长青的优秀企业。2018年正值中国改革开放40周年，也是西贝餐饮集团成立30周年，对于西贝而言，荣获长青奖是对西贝30年成长的肯定，也是一种激励，激励着西贝人继续披荆斩棘，砥砺前行。

西贝荣获CCFA改革开放四十周年连锁企业长青奖30年300多家直营店，黄土坡小吃店变身知名餐企
　　从最初的黄土坡小吃店发展成在全国拥有300多家直营店和2万多名员工的知名餐企，西贝餐饮集团用了30年。创始人贾国龙坚持：员工第一，顾客第二，领导第三。这一理念贯穿着西贝三十年的发展历程，也为西贝餐饮荣获长青奖奠定了基础。30年后，西贝已经成为中国本土最成功的餐饮连锁品牌之一。
　　1988年，西贝餐饮在内蒙古临河创立；1999年进入北京，西贝莜面村正式诞生，2003年，西贝莜面村六里桥店、颐和园店、亚运村店等陆续建成。随后的六年，西贝莜面村先后进入呼和浩特、包头、深圳、上海、广州、天津、沈阳、石家庄等城市。2013年，西贝将核心业务的主打品牌重新确定为西贝莜面村。2014年，西贝提出好吃战略。西贝莜面村承诺：闭着眼睛点，道道都好吃！西贝逐渐成长为一家独特的餐饮连锁企业，并成为业界典范。截止目前，西贝旗下共有四大品牌：西贝莜面村，西贝超级肉夹馍，西贝海鲜，九十九顶毡房。
　　西贝莜面村：西贝餐饮集团旗下的主品牌，主营中式休闲正餐，是西北菜的杰出代表，截止2018年11月，在全国50多个城市拥有300多家门店，员工两万多人，每年为5000多万顾客提供产品和服务。
　　西贝海鲜：创立于2004年，第一家店在内蒙古包头市，随后在呼和浩特、石家庄、鄂尔多斯、临河、锡林浩特6个城市开店，共有2000多名员工，致力于用心烹饪每一件佳肴作品，影响一座城市的味觉，用品质回报顾客。

贾国龙在第三届亚洲餐饮企业家高峰论坛讲解西贝超级肉夹馍西贝超级肉夹馍：2008年5月9日，西贝餐饮集团董事长贾国龙宣布西贝超级肉夹馍正式立项。西贝超级肉夹馍定位为休闲、快时尚超级肉夹馍，坚持肉现炒，馍现烤。目前，西贝超级肉夹馍已在上海、北京开出5家门店，未来四年，西贝超级肉夹馍计划开出1000家门店。
　　九十九顶毡房：以蒙古族文化为主题，以独具特色的蒙古包、烤全羊、蒙古歌舞表演为主营项目，传递蒙古族的美食文化和民族文化，原生态搬运牧民的日常饮食及居住包房，目前已成为北京少数民族特色餐厅中的明星。九十九顶毡房歌舞团的前身是名满京城的腾格里塔拉艺术团，在京演出鄂尔多斯婚礼歌舞剧上千场，2004年曾代表北京参加中法文化年北京周活动，出访法国。
　　有匠人精神，更有科学化的工厂
　　匠人精神一直贯穿在西贝30年的成长中，也是西贝基业长青的基石。西贝不仅在产品中大展拳脚不断进行创新，更是在工厂上面动起了心思，大胆的将西贝一直秉持的匠人精神与工厂的流水线进行了结合。
　　为牢铸西贝餐饮的食品安全防线，西贝餐饮集团在全国建立了华北、华南、华东三大中央厨房，西贝莜面村全国50多个城市300多家门店的食材，由中央厨房统一配送。在进入生产车间之前，央厨工作人员须严格执行严谨繁琐的卫生及消毒程序，换衣鞋、套头套、戴口罩、消毒、风淋每一个流程都必不可少。
　　西贝三大中央厨房拥有先进的生产车间：例如，华北央厨斥巨资改造的熟料、生料、杂粮等三大车间：全新的全新的熟料生产车间，配备着数量充足的电子摇摆锅、蒸气夹层锅、小机器人等设备，车间内四季恒温，满足生产保鲜要求；生料生产车间，包括豆腐及羊肉串等产品就出产在这里，其豆腐生产全程实现自动化、标准化、现代化，采用高温冷却消毒，增加新的生产线，降低工人工作强度，确保产品品质；杂粮生产车间，建设起杂粮配料间-和面间-成型间-蒸烤间-冷却-打包-库房全线生产硬件设备，配备现代化螺旋式速冷速冻机打包设备，保证零下38度高速冷却，提高效率及产品品质。
　　未来，西贝餐饮的中央厨房还将持续引领源头生态产业健康发展，不断进行智能化升级，为安全发展保驾护航。伴随西贝餐饮全球扩展战略，中央厨房将基于大数据、智能化、流程化生产线，向着全球化配送目标不断前行。
　　莜面作为一种西北地方美食，被西贝推向了全国，甚至两次走进联合国，无论是西贝对于莜面，还是莜面对于西贝，都有重要意义。西贝的武川莜面工厂主要经营：杂粮生产、加工、销售及出口贸易，燕麦种子培育与销售，燕麦的收购与仓储等业务，拥有现代化企业管理模式。
　　为实现给全球西贝餐厅提供天然健康优质的元上都皇家奶食，西贝还建有草原奶食基地，成功将当地牧民传统手工制作的奶皮子实现了现代化工业生产。目前该基地主营业务有：奶皮子、奶豆腐、酸奶、乳清糖等蒙古族传统奶食，其中奶皮子已入选国际慢食协会国际美味方舟项目。通过对民族传统乳制品加工技术的挖掘、改良和产业化生产，西贝也为当地特色农畜产品的生产加工提供了高新技术服务，促进了当地乳业产业整体技术进步。

西贝草原奶食基地西贝的产品不是菜，是人！，关爱员工更成就员工
　　西贝的产品不是菜，是人！创始人贾国龙曾明确表示，西贝要把利分给奋斗者，把成就人作为西贝的事业理论。多年来，西贝一直注重人的学习与成长，将爱放在企业核心价值观的首位，并倡导西贝爱的能量环西贝爱员工，员工爱顾客，顾客喜欢西贝，通过这种持续不断的爱的行动，来实现西贝的生生不息。
　　关怀员工，关心员工的衣食住行，更关注员工的成长与职业发展。为了给员工创造学习成长平台，为企业筛选合格员工，传承西贝企业文化，西贝餐饮集团斥巨资建立西贝大学。2015年6月，西贝大学正式开始运行。跟很多企业的内部大学不一样，西贝大学并不教技能，而是只做两件事：激发潜能以及调整状态。
　　西贝大学总院划分为华东分院、华南分院、华北分院、西北分院四大分院；承担西贝企业各大区域创业分部员工受训的职能，对新员工和工匠厨师开展不同主题的课程。贾国龙将西贝的培训系统分成了两块：技能教育与素质教育。西贝大学的新人培训中，很多课程实际上是在帮助营造有爱的环境。教大家跑步、冥想甚至是化妆，让这群基层员工感受到家外之家的温暖，从而让员工能够把这种温暖和幸福感带回到门店里，改善工作环境，甚至影响到顾客。
　　早在2004年，西贝餐饮就创办了西贝美食艺术学校。该校与西贝企业深度合作，始终坚持学校企业化，企业学校化的办学理念，以培养每个孩子成人、成才、成就为目标。截至目前，西贝企业300多家店面的500多名专业人才参与了教学、深度互动，为每位学生的成长及技术提升打下了坚实基础。同时，西贝美食艺术学校聘请国家级大师、名师、台湾及各地教育专家为客座教授。

西贝沙漠拓展基地为了磨练意志、陶冶情操、完善人格、熔炼团队，西贝餐饮集团还累计投资2500万元人民币，以土地租赁的方式，在库布齐沙漠腹地建设集培训、会议、拓展训练、住宿等功能的大型沙漠拓展基地。每年定期的库布齐沙漠基地进行户外拓展，以此来培养每一位西贝人乐观的心态和坚强的意志，提高沟通交流的主动性和技巧性，树立相互配合、相互支持的团队精神，增强合作意识，从而提高心理素质。
　　关爱员工、激励员工的结果是员工得到了终生受用的东西，也与企业建立了不可分割的情感。今年西贝餐饮集团荣获2018中国连锁业员工最喜爱公司奖，在此之前，西贝也多次荣获该奖项。
　　基业长青从何而来？西贝关注员工，员工热爱西贝，彼此相互依存，相互成就，因此，贾国龙表示：把利分给奋斗者，西贝永远不上市，下一个30年，西贝要玩奋斗者的游戏，让出更多利来激励一线奋斗者，朝着全球每一个城市每一条街都开有西贝的博大愿景努力。