精酿啤酒对比测评：投料优布劳胜出熊猫最低，泡持性莱宝垫底
2017年10月30日，国内知名第三方对比测评机构消费者报告发布了精酿啤酒对比测评报告。报告称，消费者报告近期将熊猫、高大师、莱宝、鹅岛、优布劳的五款精酿啤酒送检权威检测机构，检测结果显示，五款精酿啤酒中优布劳船长原麦汁浓度、苦味质含量均为最高，熊猫精酿飞行员投料最低，莱宝鲜啤印度淡色艾尔啤酒泡持性最低。在安全性方面，五款精酿啤酒大肠菌群和菌落总数均达到绿色食品啤酒的要求，且均未检出甲醛。
近年国产工业啤酒销量大幅下跌，随着消费者对啤酒产品的品质、口味、安全和新鲜度更为关注，拥有着丰富的层次、口感及个性化特色的精酿啤酒越来越受到消费者的喜爱。
相对于工业化啤酒来说，精酿啤酒是小众产品。在工艺上，精酿啤酒是指遵循传统工艺生产的，由独立酒厂生产的啤酒，与常见的工业啤酒区别开来。精酿啤酒发酵期更长，酒香的选择更多，颜色更加丰富，原料的组合也更加自由。在国内如果一家小型、独立的酒厂或啤酒屋，以诚实的态度生产的特色啤酒，强调创新、多元化和本土化，符合这个精神，就可以被称作精酿啤酒。
近期，国内知名第三方对比测评机构消费者报告将熊猫、高大师、莱宝、鹅岛、优布劳的五款艾尔精酿啤酒送检权威检测机构，对泡持性、原麦汁浓度、苦味质、甲醛、大肠菌群、菌落总数等指标进行对比测评。
投料指标：优布劳最高，熊猫最低
图为啤酒投料测评表
啤酒中的原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度，原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的一个重要指标，与生产过程中所加入的麦芽量有直接关系。
啤酒口感的另一个重要指标是苦味。啤酒的苦味主要源于
2017年10月30日，国内知名第三方对比测评机构消费者报告发布了精酿啤酒对比测评报告。报告称，消费者报告近期将熊猫、高大师、莱宝、鹅岛、优布劳的五款精酿啤酒送检权威检测机构，检测结果显示，五款精酿啤酒中优布劳船长原麦汁浓度、苦味质含量均为最高，熊猫精酿飞行员投料最低，莱宝鲜啤印度淡色艾尔啤酒泡持性最低。在安全性方面，五款精酿啤酒大肠菌群和菌落总数均达到绿色食品啤酒的要求，且均未检出甲醛。
近年国产工业啤酒销量大幅下跌，随着消费者对啤酒产品的品质、口味、安全和新鲜度更为关注，拥有着丰富的层次、口感及个性化特色的精酿啤酒越来越受到消费者的喜爱。
相对于工业化啤酒来说，精酿啤酒是小众产品。在工艺上，精酿啤酒是指遵循传统工艺生产的，由独立酒厂生产的啤酒，与常见的工业啤酒区别开来。精酿啤酒发酵期更长，酒香的选择更多，颜色更加丰富，原料的组合也更加自由。在国内如果一家小型、独立的酒厂或啤酒屋，以诚实的态度生产的特色啤酒，强调创新、多元化和本土化，符合这个精神，就可以被称作精酿啤酒。
近期，国内知名第三方对比测评机构消费者报告将熊猫、高大师、莱宝、鹅岛、优布劳的五款艾尔精酿啤酒送检权威检测机构，对泡持性、原麦汁浓度、苦味质、甲醛、大肠菌群、菌落总数等指标进行对比测评。
投料指标：优布劳最高，熊猫最低
图为啤酒投料测评表
啤酒中的原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度，原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的一个重要指标，与生产过程中所加入的麦芽量有直接关系。
啤酒口感的另一个重要指标是苦味。啤酒的苦味主要源于啤酒花中的-酸，多酚类物质和蛋白质，这三样物质会给啤酒带来特有的苦味和香味。
本次检测结果显示，五款艾尔精酿啤酒中优布劳船长原麦汁浓度、苦味质含量均为最高，在体现投料的两项核心指标中均胜出一筹。而从这两项指标综合来看，熊猫精酿飞行员的投料成色最低。
优布劳公司官网信息显示，优布劳为德国一家拥有140年历史的老品牌，2015年初在河北湿郸市斥资2.6亿欧元，建设中国首家以德国技术建造的精酿特色啤酒厂。值得一提的是，本次测评的优布劳船长印度淡色艾尔啤酒，其命名有向传奇航海船长郭川致敬之意。
同为精酿啤酒，都是工厂生产，为何熊猫精酿反映投料的指标最低？影响投料的最直接因素是成本，但熊猫精酿应该并不缺钱。公开数据显示，早在2015年，熊猫精酿就曾获数千万元的PreA轮融资。今年5月，熊猫精酿又完成了高达1.19 亿元的A 轮融资。
是急于线下店铺和渠道扩张，还是潜心于研发和品控？是市场占有率优先，还是应该在品质上狠下功夫？关于投料的问题，我们多方联系熊猫精酿相关负责人，但一直未收到对方回复。
中国啤酒工业协会啤酒分会专业技术委员会委员刘崎介绍，原麦汁浓度高，酒花添加量适当高一些，啤酒中对人体健康有益的成分一般会多一些。但是口感怎样，还需要根据酿造出来的成品实际进行判定。
泡持性指标：四款精酿表现俱佳，莱宝精酿垫底
图为精酿啤酒泡持性测评表
啤酒的泡持性是消费者认识啤酒的重要特征。泡持性通常是指：啤酒的起泡性、持久性和附着性(挂杯状况)。啤酒在倒入杯中时，会产生洁白细腻的泡沫, 给人以洁净、清爽感，促进人们的饮欲。
根据实验室的检测工程师反馈，本次测评的精酿啤酒泡持性明显比纯生啤酒高出许多，甚至有的泡持性能在两个小时以上，但莱宝鲜啤印度淡色艾尔啤酒泡持性仅为150s，远低于其他精酿啤酒，仅与纯生啤酒中泡持性垫底的两款产品持平。
安全性指标：甲醛、大肠菌群、菌落总数均达标
图为精酿啤酒安全性测评表
目前，啤酒国标GB4927-2008并未对大肠菌群和菌落总数进行限制，但如果污染大肠菌群的程度较高，其作为肠道有害菌对于人体还是存在一定危害的。本次检测结果显示，五款精酿啤酒大肠菌群和菌落总数均达到绿色食品啤酒的要求。另外，五款精酿啤酒均未检出甲醛。
背景资料
消费者报告专注于客观、公正的产品及服务第三方对比测评。消费者报告以优选为导向，选取的测评对象均为知名度较高或市场份额较大的品牌，旨在通过中立的对比测评，为消费者甄选出品质卓越的产品与服务。
消费者报告依托遍布全国的数十家CEC消费者体验中心，于2017年3月在北京正式启动品质消费中国行系列活动，为消费者解读第三方对比检测报告，提供品质消费指引及消费维权服务。
品质消费中国行活动启动以来，消费者报告已发布燕窝、辣酱、婴儿纸尿裤、成人纸尿裤、共享单车、纯生啤酒、精酿啤酒等多份第三方对比测评报告，引发消费者、媒体及业界的广泛关注与热议。随后，消费者报告还将继续围绕食品、母婴、日用品、交通出行等消费热点，展开系列对比测评。
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