印度糖业大揭秘
甘蔗种植
印度甘蔗种植分布在12个邦，自2011/12榨季以来，甘蔗种植面积已超过500万公顷，甘蔗产量在3-4.1亿吨之间，其中，北方邦、马邦和卡邦产量占比接近80%。
印度属于典型的季风气候，6-9月期间的西南季风降雨占全年降雨量的70%左右，是严重影响甘蔗种植的指标。降雨的多寡极大程度影响印度甘蔗单产，2006/07榨季以来，甘蔗单产均值69吨/公顷，饱受干旱影响的08/09、16/17榨季，单产仅64吨/公顷。印度北方邦灌溉系统发达，灌溉率近80%，干旱影响相对较轻；马邦灌溉率仅有19%，如出现干旱天气则影响较大。
印度约有530家糖厂运行，产能2500-15000吨/日，37%为合作社模式，63%为私营糖厂，累计雇佣50万糖厂工人，蔗农数量5000万。白糖产量已增至3250万吨，主要用于产白糖和土法糖(GUR)，因消费习惯改变，产土法糖/白糖的比例则由上世纪80年代的100%降低至近年的25%左右，糖厂蔗款兑付的快慢也影响甘蔗流向土法作坊的比例。
印度食糖消费
印度食糖消费分为白糖和土法糖消费：土法糖消费群体主要在农村；白糖消费以工业消费为主，占比约65%。近年来印度白糖消费量已缓慢增长至2600万吨附近，人均消费量约19千克，明显高于我国的11千克。
因产量存在大幅波动，而消费量平稳增长，印度政府需通过大量进口或出口调控以平衡国内供求，通常呈现出口三年、进口两年为一个周期，在净出口国与净进口国之间转换。随着产量大幅提升，以上规律已被打破，近两个榨季印度食糖期末库存不断攀升，若不考虑出口，本榨季期末库存接近1690万吨，超过印度一年消费量。剔除政府新设的300万吨缓冲库存，期末库存也接近10.4个月消费量，而理想的期末库存为3-3.5个月消费需求。
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